天冷就爱喝汤!3款抗寒汤品抵抗力 内行都这样吃
 
  天气变冷,就想来碗热呼呼的汤补补身子!而若想预防感冒上门,除了透过施打流感疫苗外,透过饮食摄取,也能让自己免疫力大幅提升!大千综合医院营养师团队,提供了3道提升抵抗力的汤品食谱,让你在家就能料理出主食、甜点和补汤,营养上桌。
 
  日式姜黄汤面
 
  天然姜黄中含有姜黄素,和β胡萝卜素、茄红素同为脂溶性营养素的一员。姜黄素于人体健康有抗氧化、抗发炎、护肝及促进血液循环的作用,可降低发炎因子,进而达到抗菌、抗病毒的功效。强化免疫系统。
 
  ● 食材(1人份):
 
  姜黄面线1束
 
  胡萝卜20克
 
  小黄瓜20克
 
  日式海苔半片
 
  蛋皮1片
 
  鸡胸肉50克
 
  日式味噌3大匙(味噌可依个人喜好调整,但不宜过多)
 
  ● 作法:
 
  1.胡萝卜、小黄瓜切丝后,先川烫过,放入冰开水冰镇半分钟后,捞起沥干备用。
 
  2.蛋皮和海苔切成丝状备用。
 
  3.鸡胸肉烫熟后,泡冰开水冰镇后,再撕成鸡肉丝。
 
  4.姜黄面线烫熟捞起,放入冰开水中冰镇半分钟,捞起沥干后放入碗中。
 
  5.将食材依序放在面上,淋上日式味噌汤即可。
 
  银耳滋养汤
 
  白木耳富含多糖体,尤其是β-(1-3)-葡聚糖能刺激淋巴细胞转化,增强巨噬细胞吞噬能力,促进抗体形成,提高机体的免疫功能。莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白,具有广泛的生物活性。莲子多糖具有增强环磷酰胺致免疫的抑制作用,增强人体免疫力,促进淋巴细胞转化。
 
  水果富含维生素C可以活化免疫细胞,而有提高免疫力的功能。但食物中的维生素C在烹调过程中的高温会大幅流失,特别是油炸、热炒,导致我们无法摄取足量的维生素C来增强免疫力,所以水果在此道料理中不经加热处理,以保有维生素C的含量。